Bin.0(ビン・ゼロ)シラーズは何十年も前から進化し続けています。1800年後半にジョセフ・ベスツによって作られたラベルHock,0(ホック、ゼロ)としてベスツのセラーに古酒としてボトルが残っています。1980年代ラベル上に記載されるフランスの用語はすべて削除することが義務付けられたとき、Bin.0はClaret No.0から移行した経緯があります。現在はBin.0 Shirazとして幾年も重ね新たなネーミングで生き続けているシラーズ、またオーストラリアにおいて単一品種で醸造、持続しているラベルとしては最長の品種です。ベスツ・Bin No,0 シラーズはコンコンジェラ・ヴィンヤードにある歴史的な区画、その中でも一番古い古木から収穫され、果実は低収量、手摘みで選果されます。この区画は1870年頃から植樹されたシラーズであり果実に富んだ葡萄を生み出しています。 ベスツ・ワインの歴史は、1866年、ヘンリー・ベストがビクトリアのグレート・ウェスタンで30ヘクタールの土地を購入したことに始まります。それはコンコンジェラと言う名前の土地でした。最初のブドウは1867年に植えられ、1869年にはワイナリーとして機能するようになりました。一方、スコットランド出身のウィリアム・トムソンは、グレート・ウェスタンに入植し、1893年にリムニーでワイナリーを購入しました。 1867年以来、ベスツはビクトリアのグレート・ウェスタン地域で表情豊かなワインを手がけています。ベスツは1866年以来、2つのファミリーによって所有されてきました。 一つはワイナリーを設立したベスツ・ファミリーで、もう一つが今日、ヘンリー・ベストの死後、1920年に資産を購入したトムソン・ファミリーです。ベスツは現在ヴィヴ・トムソンの息子であるファミリーの4代目ベン・トムソンによって運営されています。 1860年代に植えられたベスツの最も古いブドウ畑は世界においても古く、フィロキセラ禍以前の珍しい畑です。貴重なベスツのナーサリー・ブロックには、約40種類のブドウ品種が植えられています。(現在まで未確認のものもあります。)
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